读书之秋,看日本人如何写饮食之美网友字
一场场秋雨带来萧瑟与寒冷，渐而有万物俱衰之感。人们常说逢秋悲寂寥，但秋天的另一面，其实是藤黄、琥珀、橘红这些色彩组合而成的调色板，昭示着成熟，散发着果香。
如果你愿意，秋天可以是明亮的季节，还带着些烟火的气息。正所谓“读书之秋”，可以用美食滋养胃，又能用美文温暖心——秋日里读上几本关乎饮食之道的书，也许是件不错的事！
《孤独的美食家》
作者、绘者：久住昌之
译者：冷婷
出版社：北京联合出版公司
热播日剧《孤独的美食家》中，松重丰扮演的五郎总是走着走着突然肚子就饿了，拐进一条巷子，迈进一家小店，就此开启美食之旅。他对美食狂热和极深的执念，仿佛那便是生命的意义所在。
而在漫画版中，老饕五郎依旧在寻访各处美食。较之电视剧漫画版更为真实，比起村上龙小说又相对形象。尤其重点刻画了五郎的心理和对美食自由酣畅的态度，食物带来的满足与幸福感跃然纸上。
跟着他的脚步，可以一起观察食客，感性地捕捉市井气息，感受街角小店的人情味。“吃东西的时候，应该不被任何人打扰才对，必须有自由，被救赎的感觉才行。”
《鸭川食堂》
作者：柏井寿
译者：史诗
出版社：百花文艺出版社
京都的隐秘小弄堂里，有一栋两层小楼，装修并不惹人注目——这家叫做鸭川食堂的小店没有大大的招牌，也没有小店都会有的门帘。
它在美食杂志上登上一则广告：“为你寻找食物”。只要有人想重温记忆中的味道，这家食堂就会发挥其作为侦探事务所的功能，店主会利用仅有的线索帮他找回那个味道。
书中每顿餐饭都无比精致，对食材、食器、时令都有极致的追求。围绕食物与味道而展开的六则故事，其背后都是各自酸甜苦辣的人生。
人们来到这家小店，与充满回忆的食物重逢，此前的心结都得以解开，在人生的道路上迈开新的一步。
《面白南極料理人》
作者：西村淳
同样也是被影视化的一册随笔集，雅人叔对待食物认真的表情似乎还在脑海挥之不去。在那个海拔米的南极基地，平均气温零下57度，氧气和阳光都无比匮乏。这样的极寒之地，考察队的八位成员是如何克服的呢？
作者西村淳根据自身经历写下了南极越冬笔记，本是海员厨师的他被派往冰天雪地的南极圆顶富士基地，负责七名考察队员的饮食。
他想尽办法烹饪各种各样的美味，“吃”成为大家生活中最大的慰藉。在这个有爱的小集体中，围绕着“吃”也上演着无数令人忍俊不禁的生活趣事。
《味的散步》
作者：秋山德藏
出版社：浙江文艺出版社
译者：颜颖颖
这是一本由日本第一代御厨（天皇料理人）执笔的美食札记，带我们走进“舌尖上的日本”：从东方的燕窝鱼翅到西洋的红酒咖啡，从盛夏溪水中跳跃而出的河虾到隆冬冰面上踉跄而行的鸭子…食物的香味仿佛铺面而来。
行文中也处处彰显出厨神秋山德藏对食物的独特见解——在秋山笔下，豆腐如同一件上好的瓷器，散发着艺术的气息，它超然的纯白色泽呈现出无与伦比的美。
“如果直接食用，豆腐的确寡淡，但只需佐以一点葱花和酱油，细腻而缥缈的味道即刻在舌尖扩散开来。可以说，它是最具禅味的东方食物了。”
《文人偏食记》
作者：岚山光三郎
译者：孙玉珍/林佳蓉
出版社：文化发展出版社
这本集子可谓是从“食”的角度出发编纂的日本近代文学史，可以一窥文豪们的逸闻趣事：
夏目漱石临终前还低吟着想吃点什么，喝了一口葡萄酒才舍得闭眼；森鸥外喜欢在米饭上放上馒头再倒以煎茶后食用；谷崎润一郎喜欢吃类似于鳗鱼、天妇罗等味道较重的食物；中原中也喝了酒就会癫狂撒泼…
从文人的饮食探究文人的嗜好，可以看到作品中至今不为人知的另外一面。对于饮食的偏好同时在一定程度上与精神世界连结，和作品之间保持着微妙的温度感。
《爱吃沙拉的狮子》
作者：村上春树
译者：施小炜
出版社：南海出版公司
村上的随笔不同于小说给人带来的感觉，大多真实而坦诚，像日常“唠嗑”。
这本随笔集也囊括了形形色色的有趣话题，将他观察生活的独特视角和感受一一展现在读者面前。从蔬菜沙拉到动物园里的狮子，从蝉鸣到午睡…生活中的一切似乎都可以入文。
随笔中可以看出村上像个童心未泯的孩子，喜欢异想天开，思考各种问题的答案。幽默处让人捧腹，富有哲思处又引人深思，这种真实感让人读起来酣畅而舒适。
整个集子中透着一种乐观和感恩的生活态度。回忆到番茄时也散发着太阳的味道：“我一边在火辣辣的太阳下迈步，一遍大口地啃着番茄，奇异而真实地感到：‘像这样生活在世界上，真的很不赖’。”
《亲爱的食物》
作者：森下典子
译者：潘伊灵
出版社：四川文艺出版社
这是一部散发着食物香气的散文集——森下典子曾在《日日是好日》提到茶道带来的十五种感动。这一次用她丰富灵动的语言，朴实动人的文字与插画，为我们描绘二十二种食物的记忆与带来的感动。
从蛋包饭、味噌拉面，到长崎蛋糕、水羊羹、咸干鱼、鲷鱼烧…那些吃一口就会回想起过往岁月的美味，那些人与事成为了生命中的一部分。
身为茶道研究者，森下典子将茶道的禅意带入味道的世界，达到情感上的升华。那些潜藏于我们生活中的不起眼的食物，往往蕴含着成长的记忆，阿婆的味道，妈妈的味道，那些熟悉的味觉感受最令人怀念。
《四季便当》
作者：吉井忍
出版社：理想国/广西师范大学出版社
如果说以上几册呈现的是食与记忆、人生、生活态度，那么《四季便当》则是从实际操作的角度娓娓道来。“生活的美味在于有创意的发现和精心的制作”，或许当自己亲手去做，进入食物的微世界，生活也会多一份美。
本书分为春夏秋冬四个篇章，按照季节的轮转选择当季当地的健康食材，让便当也充满元气，变得丰富多彩。
四个篇章共介绍了四十个和风便当的具体步骤和做法，夹含着记忆缓缓道来。文字质朴而温馨，像是站在厨房门口看着作者边忙碌边讲着小故事。
秋季篇中摘录的两首俳句，也颇有意境：
温泉の底に
我が足見ゆる
けさの秋
温泉池底
见吾双足
今晨好个秋
赤とんぼ
筑波に雲も
なかりけり
红蜻蜓
筑波山白云
空无所有
《料理图鉴》
作者：越智登代子著/平野惠理子绘
译者:杨晓婷
出版社：后浪/湖南美术出版社
《料理图鉴》原本是面向孩子介绍厨房大百科，鼓励大家掌握自己动手做饭吃的生存技能。不料却因此刮起了一阵旋风，畅销30余年。
从烹饪术语的解释、各种工具的使用、到食材的挑选与烹饪技巧、饮食的健康常识，包罗万象，几乎涵盖了绝大部分与吃有关的小常识。
对于喜欢食物、想要自己下厨房的人来说，这本图鉴对打基础非常有帮助。文字生动，配上可爱的插画，一目了然，很实用又充满趣味性。
在吉本芭娜娜的《厨房中》，“厨房”不仅仅是一个烹饪场所，也是主人公的精神空间。我们总会与厨房有些连结，而《料理图鉴》会将我们与厨房的连结加深一层。
汪曾祺曾说，“一个人的口味要宽一点、杂一点，‘南甜北咸东辣西酸’，都去尝尝。对食物如此，对文化也应该这样”，“要紧的是对生活的兴趣要广一点”。
热爱美食的人大多有趣，打开这些书，就能和这些有趣的灵魂相遇。倘若感到秋日寂寥，不如跳进“色香味”俱全的书海里，生活大抵也能多一分生趣罢。