饮食与社会的关系,中国文人对饮食的看法
中国先哲先贤对饮食与社会的关系也给予了高度重视，并提出了不少观点，主要有“夫礼之初，始诸饮食”，“民以食为天”，“食为八政之首”，“饮食男女，人之大欲存焉”，“五味使人爽口”、“治大国若烹小鲜”“其为食也，足以强体适腹而已矣”中国先民关于饮食与社会的所有论点，都是把饮食之事与社会文明进化、人类教化、道德规范、安定团结等问题联系在一起思考，中国人在饮食活动中所表现出的讲礼仪、重人情与此有着很大的关系。
一、《礼记》：“夫礼之初，始诸饮食”
何谓“礼”?从本质上说，礼就是国家的各种制度。上规定了社会各阶级、各集团的尊卑等级以及与之相应的各类人群的行为规范。《论语。子罕》：“礼乐不兴，则刑罚不中;刑罚不中，则民无所措手足。”
中国美食《论语●泰伯》：“立于礼，成于乐。”在孔子的言论中礼、乐总是并提的，在孔子看来，饮食之乐，只有受制于外在的“礼”的规范，才能形成一种社会美。周代人的社会宴请活动非常多，种类和规格也各不相同，有祭祀宴饮、农事宴饮、燕礼、射礼、聘礼、乡饮酒饮、王师大献等宴饮。
二、《尚书》：“八政：一曰食”
《尚书●洪范》在论述人们认识自然与社会总休“洪范九畴”时，提出了“农用八政”:“一日食，二日赁，三日祀，四日司空，五曰司徒，六日司寇，七日宾，八曰师。”此“八政”乃是社会安定、国家富强的必备条件，唐代经学家孔颖达解释说：“一日食，教民使勤家业也。”“人不食则死，食于人最急，故教民为先也。”可见，在统治者看来，要解决百姓吃饭这件社会最大的事，首先要重视农业生产。
孔子画像重食是中国历代具有民木思想的统治者们一直重视和强调的大问题。究其原因，一方面是饮食来源的艰难开发与生产条件恶劣所致：另一方面是人口比例失调引起长期缺乏食物所致。中国国土辽阔，物产种类丰富，但耕地面积并不算多。
黄河流域的土壤易于板结和水土流失，诚如郭沫若先生所说：“耒耜之作多艰”，耕作条件艰苦，故农业生产效率不高：而江南的经济开发是在东晋以后，岭南的经济开发是在唐代以后，东北的农业开基则是在晚清以后，而对这些地区的开发是迫于人口增长的压力。从历史发展上看，缺粮问题一直困扰着中国人。正因缺粮之故，才有重食之情。而中国饮食文化就是在特有的重食传统和观念中成长起来的。
郭沫若在“食为八政之首”的观念影响下，历代的一些有关农业生产、流涵、调剂、消费等政策，都曾为农业的发展起过一定的作用蔬菜与果树中的油菜、芜菁、萝卜、柑、橘、橙、柚，都先后传至海外，在世界范围内广泛栽种。
茶树的栽培也是中国最早开始，中国是世界上种茶、饮茶的发源地。猪从野猪驯化成家猪，中国也是最早的国家之一。当今世界上的罗马猪、大约克夏猪等着名品种，几乎都含有中国猪的血液。骡也是中国用马和驴杂交配种而成的新品种。温室栽培蔬菜、无土栽培蔬菜等先进的农业技术，也是中国最早开始的。可见，“食为八政之首”是统治者从治理社会的角度提出的，它起到了推动中国农业发展的积极作用。
三、《墨子》：“其为食也，足以强体适腹而已矣”
墨子极力排斥人们对美的追求，推举古人的饮食之法，认为像古人那样只求饱腹充饥、反对饮食的美感享受是值得提倡的。
墨子画像四、《老子》：“五味令人口爽”
《老子●十二章》说：“五色令人月盲，五音令人耳聋，五味令人口爽。是以圣人为腹不为日，故去彼取此。”《广雅●释诂》三：“爽，败也。”《楚辞●招魂》：“厉而不爽些”，王逸《楚辞注》：“楚人名羹败日爽。”老子认为，五味可令人胃口大伤。老子反对五味，有其深厚的思想根源。当时，统治者占有大量财富之后，将审美混同于纯粹的感官享受，毫无节制地追求着。老子认为，这就是产生罪恶的根源。他说：“民之饥，祸莫大于不知足，咎莫大于欲得”，.“民之饥，以其上食税之多，是以饥”因而，他主张取消一切审美活动，回到那种。无知无欲、不争不乱的原始社会。
老子画像可见，他主张“味”也在其摒弃范围之内。“普与之恶，相去若何”对美味的追求使人“口爽”，这种美与恶又有何区别？但老子并非禁欲主义者。他提出“圣人为腹不为目”的结论，其实质是不为五味所惑，亦即他所说的“虚其心，实其腹”，可见，他排斥对“五味”的追求，不是说要排斥整个饮食活动，就“实其腹”而言，也是一种欲望的满足（生理需要）。这种满足虽说有限，却与后来“道教”的荒唐的饮食观别于天壤。在排斥美味的同时，老子提出了“恬淡为上，胜而不美”崇尚“淡”的美食观。
清淡没事老子认为：“柔弱胜刚强”。并把水比成“致柔”，显然，水味恬淡，淡为致柔，与之相对，“五味”属坚。“天下之至柔，驰骋天下之至坚”，可见他把饮食活动中淡味看成是百味之首，这正是他崇尚自然、返璞归真的表现。他的崇淡思想对后世的饮食活动产生了一定的影响，形成了一种特殊的审美风格与审美情趣。
参考资料《老子》《墨子》《论语●泰伯》