碗净福至蔡澜的饮食人生看开吃好玩好
读书是读一种文化，一种思想，一种态度，一种智慧……
有一种人活得高级，越老越招人喜欢，越活越有味道，蔡澜就是这样一号人。蔡澜是一位大咖，饮食界，影视界，文学界都是响当当人物，和金庸，黄霑，倪匡称为香港四大才子！
最近有幸读到他的著作《碗净福至》，一本让人阅读很轻松惬意的一本书，让读者有所向往
的书。
正如他自己所说，他写东西，要写出让读者开心的文字来，这是他的一种文字态度，人生态度，好心情不仅留给自己还带给别人。
“吃好，做人才有意义。”
“孔子也是酒徒，为什么还有人反对喝酒？”
“大吃大喝是对生命的尊重。”
“别人吃的都是坏的，我们吃的都是好的。”
“尽量地吃好东西，人生就比较美好一点。”
“要过愉快的生活，不难，知足常乐。”
“看开吃好玩好人生就值得。”
看到这些话语，那么接地气，又那么富有哲理性。
人最基本的就是吃和穿！在物质丰裕的当今社会，仅仅停留在温饱线已经不是问题了，而是要吃得高级，吃得有品质，吃出生活的乐趣，吃出人生的态度……在蔡澜的《碗净福至》这本书里诠释得尽善尽美。
新加坡椰浆饭一，读书就是增长见识
读书就是让我们看人间百态，体味百味人生，因为人的生命是有限而短暂的，而且人脉圈和经济圈决定个人的生活圈，并不是每个人都可能经历很多事，见过很多物。但是读书就可以，因为读书可以说是最廉价也最实惠的增长见识。该书带我们领略美食文化与见识天堂天堂，不时还简单教一些美食的做法。书中提到的“东星斑”“老虎斑”“苏眉”“青衣”“黄脚鱲”“石狗公”“三刀”“红钉”“石崇”“八角”“肚子长吸盘的鱼”“虱目鱼”“奄仔蟹”“九虾”这些鱼类，自己不仅没有见过更未听说过，更不用说尝过其美味了。看过书后，通过度娘查阅这些鱼的资料图片，也让自己增长了见识。
就像作者所说，中国地大物博，小吃种类太多，根本就吃不过来。书中介绍了祖国大江南北的美食：大连的焖子，北京的羊肉，香港的海鲜，台北的海鲜粽，山东的炸酱面，广东的干捞，成都的谭鱼头，福建的炒面……足不出户就可以领略祖国各地的美食，还可以跟着蔡澜做做美食，何不惬意。新加坡的椰浆饭，吉隆坡巴厘小镇的肉骨茶，日本的天妇罗，韩国的解酒汁，欧洲的香肠，泰式街边玛面……不出国门就能感受异国饮食风情与饮食文化，读书就有这样的好处，正如作者所说看影视类的舌尖文化抵不上读书的好处，读书可以引发读者的各种联想和思考，舌尖影视却固定了观众的思维。
日本天妇罗二，领略饮食中的人生
越简单越是上乘，烹调的道理就是朴实，话得说回来，用料却要最原始的才才做得到。这句话告诉我们回归自然，自然的就是最上乘的，这也是人生所追求的终极目标。大鱼大肉吃多了会喝一碗白米粥更舒适；城市喧闹生活久了想到大自然中呼吸新鲜空气；华丽服饰穿久了回家就得换上宽松自在的家居服……简单的就是最好的，简单的人生也是一个人追求的本真。有时离家远了，想起了妈妈的味道，家乡的味道，儿时的味道，会在异地城市寻找家乡菜，因为小时的记忆，影响了你的一生。有时我们吃的不是食物，是一种习惯，也是一种乡愁，离乡的人总是用家乡的小吃慰藉乡愁。会从吃中体味家的温暖与安定。
除了吃好，喝喝好也重要。他畅谈酒中的人生，大快朵颐地喝也好，一醉方休的喝也好，总之人只能喝酒，不能被酒喝。这也是一种人生态度，享受生活的乐趣过程中，不能在乐趣中迷失自我，不能被乐趣左右自己。
吉隆坡的肉骨茶三，领略到他的文字态度
蔡澜写过很多书，可以说是高产作家，他自己说他自己的文字，读者看来，也许觉得他写得很轻松，随意，事实是颇为严谨，每次都是写了又改，改了又写，重复多次，一日一早又修过，发到杂志或报刊后，再做更正，颇费心思。
其中一篇中就提到他吃完马上写，甚至边写边吃；别人睡觉时，他在写，经常写到早上六七点才睡觉是常有的事，爬格子的辛苦也只有爬格子的人才知道！他的乐观的背后是一种比常人付出很多倍的汗水！他就是这样把生活过到了极致，我们普通人经常看到的是他们成功人士光鲜的一面，背后的无数倍辛劳的付出也只有他们自己才能体会。他们最初也是一个普通人，就是这样每天日复一日不停努力攀登，让自己到达了普通人不可企及的高峰。
苏眉四，人要活在当下
文中倪匡说的一句玩笑话：“最好的应该最先吃，谁知道会不会吃到一半就死掉呢？”
是的，人根本就不知道下一秒会发生什么事，因此当下就是最好的！这才是人生最大的享受。昨天已经成为历史，人真正拥有的是今天，明天还未到来，都是不可预计的。人生不可能事事顺心，事事如意，看看别人，想想自己，其实一切都会过去的。人生短短几十年，都是一刹那的事情，每天快乐多一点是人生必修课。他说：人生尽量地学习，尽量地经历，尽量地旅游，尽量地吃好！这才是真正的人生，不遗憾的人生！我想这也是很多人崇尚的人生吧。
书读完了，充满禅意地娓娓道来的饮食人生哲学！以《假》一篇小文结尾，是否寓意人生假假真真，真真假假呢？
青衣