208种食物的血糖生成指数,糖友一定用得
食物血糖生成指数GI被用来衡量食物中碳水化合物对血糖浓度的影响。此概念由Dr.DavidJ.Jenkins和他的同事在多伦多大学研究何种食物最适合糖尿病人时提出。
高GI的食物，进入胃肠后消化快、吸收率高，葡萄糖释放快，葡萄糖进入血液后峰值高，也就是血糖升的高;低GI食物，在胃肠中停留时间长，吸收率低，葡萄糖释放缓慢，葡萄糖进入血液后的峰值低、下降速度也慢，简单说就是血糖比较低。
因此，用食物血糖生成指数，合理安排膳食，对于调节和控制人体血糖大有好处。一般来说只要一半的食物从高血糖生成指数替换成低血糖生成指数，就能获得显著改善血糖的效果。
当血糖生成指数在55以下时，可认为该食物为低GI食物;
当血糖生成指数在55～75之间时，该食物为中等GI食物;
当血糖生成指数在75以上时，该食物为高GI食物。
概念:食物血糖生成指数
不要把糖尿病的饮食治疗看得有多难，从营养学角度看来，只要懂得科学搭配和食物生成营养原理，有时候“懒”一点更容易降低食物的血糖生成———比如粗粮不要细作、蔬菜不要切、豆类整粒吃不要磨碎……这些饮食习惯上的“小窍门”都能大大减少身体降低血糖的生成。其实归根到底，它们都牵涉到糖尿病饮食治疗领域新近引入的一个概念：“食物血糖生成指数”。
种食物名称血糖指数糖类
1、葡萄糖：.1
2、绵白糖：83.8
3、蔗糖：65
4、果糖：23
5、乳糖：46
6、麦芽糖：
7、蜂蜜：73
8、胶质软糖：80
9、巧克力：49
谷类及制品
10、小麦/整粒煮：41
11、粗麦粉/蒸：65
12、面条/小麦粉：81.6
13、面条/强化蛋白质，细煮：27
14、面条/全麦粉，细：37
15、面条/白细，煮：41
种子类
16、面条/硬质小麦粉，细煮：55
17、线面条/实心，细：35
18、通心面/管状，粗：45
19、面条/小麦粉，硬，扁粗：46
20、面条/硬质小麦粉，加鸡蛋，粗：49
21、面条/硬质小麦粉，细：55
22、馒头/富强粉：88.1
23、烙饼：79.6
24、油条：74.9
25、大米粥：69.4
26、大米饭：83.2
27、黏米饭/含直链淀粉高，煮：50
28、黏米饭/含直链淀粉低，煮：88
29、糙米/煮:87
30、稻麸：19
31、糯米饭:87
速食食品
32、大米糯米粥:65.3
33、黑米粥:42.3
34、大麦/整粒，煮:25
35、大麦粉:66
36、黑麦/整粒，煮:34
37、玉米/甜，煮:55
38、玉米面/粗粉，煮:68
39、玉米面粥:50
40、玉米糁粥:50.8
41、玉米片7:8.5
42、玉米片/高纤维:74
43、小米/煮:71
44、小米粥:60.5
45、米饼:82
46、荞麦/黄:54
47、荞麦面条:59.3
48、荞麦面馒头:66.7
49、燕麦麸:55
薯类、淀粉及制品
50、马铃薯:62
51、马铃薯/煮:66.4
52、马铃薯/烤:60
53、马铃薯/蒸:65
54、马铃薯/用微波炉烤:82
55、马铃薯/烧烤，无油脂:85
56、马铃薯泥:73
57、马铃薯粉条:13.6
58、甘薯/山芋:54
59、甘薯/红，煮:76.7
60、藕粉:32.6
61、苕粉:34.5
62、粉丝汤/豌豆:31.6
豆类及制品
63、黄豆/浸泡:18
64、黄豆/罐头:14
65、黄豆挂面:66.6
66、豆腐/炖:31.9
67、豆腐/冻:22.3
68、豆腐干:23.7
69、绿豆:27.2
70、绿豆挂面:33.4
71、蚕豆/五香:16.9
72、扁豆:38
73、扁豆/红，小:26
74、扁豆/绿，小:30
75、扁豆/绿，小，罐头:52
76、小扁豆汤/罐头:44
77、利马豆/棉豆:31
78、利马豆/加5克蔗糖:30
79、利马豆/加10克蔗糖:31
80、利马豆/嫩，冷冻:32
81、鹰嘴豆:33
82、鹰嘴豆/罐头:42
83、咖喱鹰嘴豆/罐头:41
84、青刀豆:39
85、青刀豆/罐头:45
86、黑眼豆:42
87、黑马诺豆:46
88、黑豆汤:46
89、四季豆:27
90、四季豆/高压处理:34
91、四季豆/罐头:52
蔬菜类
92、甜菜:64
93、胡萝卜/金笋:71
94、南瓜/倭瓜、番瓜:75
95、麝香瓜:65
96、山药/薯蓣:51
97、雪魔芋:17
98、芋头/蒸芋芨/毛芋:47.7
水果类及制品
99、苹果:36
、梨:36
、桃:28
、桃/罐头，含果汁:30
、桃/罐头，含糖浓度低:52
、桃/罐头，含糖浓度高:58
、杏干:31
、杏罐头，含淡味果汁:64
、李子:24
、樱桃:22
、葡萄:43
、葡萄干:64
、葡萄/淡黄色，小，无核:56
、猕猴桃:52
、柑:43
、柚:25
、巴婆果:58
、菠萝:66
、芒果:55
、芭蕉/甘蕉、板蕉:53
、香蕉:52
、香蕉/生:30
、西瓜:72
种子类
、花生:14
乳及乳制品
、牛奶:27.6
、牛奶/加糖和巧克力:34
、牛奶/加人工甜味剂和巧克力:24
、全脂牛奶:27
、脱脂牛奶:32
、低脂奶粉:11.9
、降糖奶粉:26
、老年奶粉:40
、克糖奶粉:47.6
、酸奶/加糖:48
、酸乳酪/普通:36
、酸乳酪/低脂:33
、酸乳酪/低脂，加人工甜味剂:14
速食食品
、大米/即食，煮1分钟:46
、大米/即食，煮6分钟:87
、小麦片:69
、桂格燕麦片:83
、荞麦方便面:53.2
、即食羹:69.4
、营养饼:65.7
、全麦维/家乐氏:42
、可可米/家乐氏:77
、卜卜米/家乐氏:88
、比萨饼/含乳酪:60
、汉堡包:61
、白面包:87.9
、面包/全麦粉:69
、面包/粗面粉:64
、面包/黑麦粉:65
、面包/小麦粉，高纤维:68
、面包/小麦粉，去面筋:70
、面包/小麦粉，含水果干:47
、面包/50%~80%碎小麦粒:52
、面包/75%~80%大麦粒:34
、面包/50%大麦粒:46
、面包/80%~%大麦粉:66
、面包/黑麦粒:50
、面包/45%~50%燕麦麸:47
、面包/80%燕麦粒:65
、面包/混合谷物:45
、新月形面包:67
、棍子面包:90
、燕麦粗粉饼干:55
、油酥脆饼干:64
、高纤维黑麦薄脆饼干:65
、竹芋粉饼干:66
、小麦饼干:70
、苏打饼干:72
、格雷厄姆华饼干:74
、华夫饼干:76
、香草华夫饼干:77
、膨化薄脆饼干:81
、达能闲趣饼干:47.1
、达能牛奶香脆:39.3
、酥皮糕点:59
、马铃薯片/油炸:60.3
、爆玉米花:55
饮料类
、苹果汁:41
、水蜜桃汁:32.7
、巴梨汁/罐头:44
、菠萝汁/不加糖:46
、柚子果汁/不加糖:48
、橘子汁:57
、可乐饮料:40.3
、芬达软饮料:68
、冰淇淋:61
、冰淇淋/低脂:50
混合膳食及其他
、馒头+芹菜炒鸡蛋:48.6
、馒头+酱牛肉:49.4
、馒头+黄油:68
、饼+鸡蛋炒木耳:48.4
、饺子/三鲜:28
、包子/芹菜猪肉:39.1
复合类
、硬质小麦粉肉馅混沌:39
、牛肉面:88.6
、米饭+鱼:37
、米饭+芹菜+猪肉:57.1
、米饭+蒜苗:57.9
、米饭+蒜苗+鸡蛋:68
、米饭+猪肉:73.3
、玉米粉加入人造黄油/煮:69
、猪肉炖粉条:16.7
、西红柿汤:38
、二合面窝头/玉米面+面粉:64.9
、牛奶蛋糊/牛奶+淀粉+糖:43
、黑五类粉:57.9