菜谱扁食独居ldquo老人r
扁食是福建地区常见小吃，通常和拌面同食。扁食的俗称有很多，中国北方和江浙一带大部分地区通常称为馄饨，南方各地区不同叫法居多，四川的抄手，湖北的包面，皖南的包袱，福建俗称扁食、或扁肉，广东地区因“馄饨”二字较为少见，故俗写作同音的“云吞”（粤语），英语“wonton”即源自广东话。
——选自百度百科扁食的制作简易明了，皮是菜场购买现成的，馅料可以根据当季食材来选入，并没什么限制。制作流程已经是小白级的操作了。在一个人不想下厨房的日子可以多做一些放入储藏，水煮即食。
原料Rawmaterial
主料：馄饨皮若干张猪肉80g
辅料：豆腐干末50g冬笋末50g萝卜碎50g荸荠碎5颗
调料：食盐1茶匙（5g）白砂糖2茶匙（10g）生抽2茶匙（10g）
制作步骤Steps
1.炒馅：除了馄饨皮，将所有食材都切成末状。将切好的食材放入锅中加入调料，炒熟盛出。
2.包馅：待馅料晾凉，取扁食皮，将皮摊在桌上，取一勺馅料放在皮上，从宽边向上卷一圈，两边压紧后合到中间，就包好了。
3.蒸制：将包好扁食放在格子里上锅蒸熟，扁食煮熟后，喜欢面皮软一些的话，可以舀一勺锅里的开水淋上去，这样扁食皮就会变得柔软而又有亮泽。蘸辣椒香醋同食即可。
4.烹煮：在冬日或许你喜欢一口热汤馄饨，马克西姆的锅是连带着两层下面放汤水，那便就放在锅中煮熟约一分钟撒点三叔带的福鼎紫菜码一点葱简直是人间美味。可蒸可煮，随心所欲。
注意事项Precautions
1.馄饨皮可以去菜市场买到薄皮的那种。
2.关于馅料也可以根据自己口味包裹喜欢的食材。
3.扁食可以干捞蘸料食用，也可以下油锅5层炸到酥炸。
使用工具Tools
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