减肥ne吃草TO连线和睦家明星营养
最近直逼30°的高温让人不禁发问，
我们离真正的夏天还会远吗？
又打算连续吃几个月的草，
来迎接这美好的露肉季节？
你的肠胃和免疫力可不允许你这么做！
重要的事情说三遍
减肥≠吃草
减肥≠吃草
减肥≠吃草
只有合理的膳食和均衡的营养，
才能成为瘦身与免疫的最强基石！
这不时下正值全民营养周（确定不是粥！），
替大家的健康操碎了心的TO君，
此番特地找来和睦家的明星营养师，
为大家整理出了一份
营养与轻盈兼具的健康养生指南
希望通过内外兼修的减肥方式，
来拯救你那颗不知所措的减肥心！
划重点！TO对话营养师
你瘦不下来的原因，全在这
黄怡憬
医院
注册营养师
黄女士是中国营养学会认证注册营养师，同时也是中国医师协会营养医师专业委员会、上海医学会、上海营养学会、上海市食疗研究会会员。年在首届全国营养师大赛中，获得“明日之星”称号。拥有七年多临床实践经验的她，在加入和睦家医疗上海地区之前，在上海交通大学医医院临床营养科工作，擅长肥胖、糖尿病、高尿酸血症、高脂血症、肿瘤等各类疾病的营养治疗，婴幼儿、孕产妇、老年、素食等各类人群的饮食指导，以及肠内营养支持。
说到减肥误区，其实有太多。
今天我们来应个“季”，
重点谈谈“水果误我”以及“沙拉不轻”。
水果误我
水果餐减肥会瘦吗？当然会！但是有个大前提是你一天不能吃五六斤水果，能量摄入小于能量消耗确实会瘦。然而！即使瘦了，这也是不健康不持久的减肥方法。
这些年，关于水果餐减肥踏入的坑：
1
缺乏优质蛋白质：水果的蛋白质含量通常很低（＜1g/g净重），且为非优质蛋白质，缺乏优质蛋白质的饮食会让你的肌肉丢失，基础代谢下降，等你恢复正常饮食了，体重立刻反弹，越减越胖。本次新冠疫情期间，大家也都知道了蛋白质的重要性，它是维持我们免疫力的物质基础，因此缺乏蛋白质的水果餐减肥不是捷径而是悬崖。
2
果汁代替新鲜水果：前面有提到如果不是一天吃五六斤水果的话，短期还是会瘦的。然而果汁可以让你轻松超标，一口喝下一斤水果！举个栗子，一杯橙汁需要4~5只橙子，膳食纤维被去的一干二净，糖全都留下了。即使是小橙子，一杯喝下了55g糖（约为75g干重大米的碳水化合物）。
3
水果品种选择：抛开水果代餐减肥这个话题，作为健康饮食的一部分还是希望大家可以天天吃水果的，每日推荐摄入量~g净重，足量不过量。想要减肥的人可以餐前吃水果，这有利于控制进餐总量。总体而言建议优选时令水果，各种水果都有其各自的特点，适当注意水果的含糖量以及血糖生成指数。顺便提一句网红水果牛油果，按营养特点来说不完全算水果，g净重牛油果就约含15g脂肪，约为2杯全脂奶的脂肪量。
附上
水果含糖量及血糖指数表
名称
含糖量（g/g）
血糖指数
（%）
名称
含糖量（g/g）
血糖指数
（%）
西瓜
5.7~8.1
72
橙子
11.1
-
木瓜
7.0
-
柑橘
11.9
43
草莓
7.1
40
桃子
12.2
28
芒果
8.3
55
梨
13.3
36
李子
8.7
24
苹果
13.5
36
杏
9.1
-
猕猴桃
14.5
52
枇杷
9.3
-
荔枝
16.6
-
柚子
9.5
25
柿子
18.5
-
樱桃
10.2
22
石榴
18.7
-
葡萄
10.3
43
香蕉
22
52
菠萝
10.8
66
榴莲
28.3
-
??血糖生成指数GI是食物碳水化合物的“质“，代表不同食物中等量碳水化合物对餐后血糖影响的高低，＜55为低GI，55~70为中GI，＞70为高GI），这不代表含糖量高的，GI相对高的水果不能吃，只是希望你能做到心中有数。
沙拉不轻
沙拉绝对可以说是时尚轻食的代名词，特别是在当下的炎热季节，清爽的沙拉无疑成为了不少白领人群午餐的首选。但是蔬菜沙拉适合减肥吗？真的健康吗？的确很“轻“吗？
关于沙拉，你需要记住以下四条铁律：
1
食品安全：食品安全问题其实排在营养的更前面！毕竟夏季是细菌性食物中毒的高发季节。而沙拉中的蔬菜往往没有经过高温加工，提供沙拉的餐厅质量也是良莠不齐，且大多无法做到冷链配送。因此沙拉其实是夏季饮食，尤其是疫情期间的一大食品安全隐患。
2
蔬菜量达标与否：我们每日的推荐蔬菜摄入量是~g净重。由于生的蔬菜体积大，一份蔬菜沙拉看似满满蔬菜，然而实际蔬菜量也就g左右，最多也不可能超过g。因此一天两份沙拉未必能满足一天的蔬菜摄入量。
3
营养均衡与否：如果将沙拉作为一餐，那么除了蔬菜，你的沙拉中是否包含了优质蛋白质和主食。优质蛋白质的重要性在前面已经提过，目前市面上沙拉中的优质蛋白质主要可选海鱼，鸡胸肉，牛肉等，总体而言都是些低脂优蛋白的良好选择。吃沙拉时还应不忘主食，藜麦、玉米等全谷物，鹰嘴豆、红腰豆等杂豆以及紫薯、红薯等薯类都不错哟！
4
沙拉中的能量炸弹：沙拉就真的“轻“吗？传统蛋黄酱的脂肪含量高达70%，千岛酱、芝麻沙拉酱等普遍超过40%，凯撒沙拉酱27%，芥末蜂蜜酱20%。1小包沙拉酱约30g，能量可高达90~kcal，脂肪10~20g，而有的时候你可能还觉得一包拌不开一份沙拉，可是咱们一天的烹调油推荐量也就25~30g。因此建议选择脂肪含量较低的酱或油醋汁拌沙拉，控制用量，或选择柠檬汁，无糖酸奶代替传统拌酱。
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相信去过他们家的食客，都对“特色古法红烧肉”爱得深沉。除了浓油赤酱咸甜适宜的调味，那一口连皮带肥瘦的极品五花肉，咬在嘴里怎一个妙字了得。而这好肉质的背后，正是来自家农场自然生长成熟的“走地黑毛猪”。就连这里的蔬菜也是，刚从田地里摘下就直接到了饭桌，绿油油脆生生看着就很有食欲！