春节特辑春节健康饮食小常识

荤素合理搭配

  健康饮食的基本要求之一,就是要做到荤素搭配,年夜饭当然也不例外。对于素菜的选择,应多选用抗氧化能力强、叶绿素含量高、高维生素C、高纤维素的蔬菜,如紫甘蓝、芥菜、菠菜等深色绿叶菜,还有青椒、西红柿、黄瓜、萝卜、薯类等。这类蔬菜有利于消除体内的自由基,增加肠胃蠕动,将动物蛋白在体内代谢所产生的毒性物质排出。肉类方面,建议选择鱼虾等水产品、鸡鸭等禽类、牛羊肉、蛋类等。白肉的总脂肪量相对较低,建议优选白肉。年夜饭桌上,冷热菜的比例也有讲究,凉菜起到调节口味,补充维生素的作用。但是由于冬季吃凉食过多,会导致胃肠功能紊乱,因此年夜饭餐桌上凉菜应占少数。

油盐宜少不宜多

油盐摄入过量易导致动脉硬化、高血压、糖尿病等,因此要特别注意用油量。而春节聚餐比较集中,因此在饮食上要刻意减少油盐。

酒水要适度

  节日期间,餐桌上少不了酒水饮料。饮酒应适量,防止因饮酒过量或饮烈性酒引起的血压增高、中风的危险,损害肝脏、肺和神经系统的功能,刺激胃黏膜,引起胃出血或穿孔等症。同时,限制碳酸甜饮料的摄入,可适量饮用一些低度酒、红酒、果酒、果醋等饮料。

节日主食不容忽视

品尝美味的同时,也要注意主食的摄入。节日饮食中,菜肴已经非常丰盛,此时最需要的是以淀粉为主的米、面食品,而非各种制作精细、营养丰富的点心。由于很多人喜欢吃各种各样的零食,甚至将零食当成了主食。一般来说,在就餐前2-3小时就不要随意吃零食,以免影响正常的饮食。主食在选择上宜粗细搭配。燕麦、大麦、荞麦、粟米、玉米、高粱米等杂粮中,都含有白米、白面中所缺乏的营养素,并含有较多的膳食纤维,对节日里的饮食能起到很好的补充和调剂。

  春节期间,除了注意饮食的合理搭配和选择科学的烹调方法外,还要注意饮食的规律性。专家建议,可以在饭前吃一些低热量的水果或蔬菜,使胃内容积减少,这样可以有饱腹感,从而减少总摄入量。饭后半小时,可适量活动,消耗一定热量,减少在体内的蓄积,避免引起肥胖。

来源:网络资源,编辑:王英,更多信息请浏览青海省基础地理信息中心门户网站(







































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